文章摘要:<正>日前,由淡水渔业研究中心陈家长研究员领衔的中国水产科学研究院长江渔业生态环境监测与修复创新团队在国际食品领域权威期刊Food Chemistry（JCR1区,影响因子7.514）上发表了题为《From pond to table:Differences in breeding and consumption affect the balance between dietary risk of residual cadmium and uptake benefits of nutrients in Chinese mitten crab （Eriocheir sinensis）》的论文。水产品的膳食消费既是营养物质的吸收,同时也不可避免地摄入了可能残留其中的危害物质,

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论文分类号:S966.16

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